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Research Topics
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
(14)
Proteins in Food Systems
(6)
Meat and Animal Product Quality
(5)
Microbial Inactivation Methods
(5)
Nutritional Studies and Diet
(4)
Affiliations
Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Inserm
Université Clermont Auvergne
Unité de Nutrition Humaine
Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles