Friedrich‐Karl Lücke
0000-0002-8840-0548
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Eignung der Untersuchung auf Zoonose-Erreger zur Beurteilung der Sicherheit der Rohwurstherstellung im Rahmen der betriebseigenen Kontrollen
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Leitfaden Reinigungs- und Desinfektionsmittel. Umweltfreundliche Reinigung und Hygiene in Lebensmittelbetrieben
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Umweltfreundliches Reinigungs- und Hygienemanagement in Lebensmittelbetrieben
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In vitro-Untersuchung einer möglichen fungistatischen Wirkung des Sekrets der Weinbergschnecke (Helix pomatia, Helix aspersa) auf Botrytis cinerea
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Einfluss der Gefrierlagerung und des Auftauens auf die aerobe Koloniezahl und die Escherichia coli-Zahl in Hackfleisch
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Molekulare Muster der bakteriellen Besiedlung von Möhren aus ökologischer und konventioneller Erzeugung
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Leitfaden zur angepassten Herstellung von Öko-Fleisch- und Wurstwaren ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen
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Fermented meat products
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OpenAlex
Research Topics
Meat and Animal Product Quality
(24)
Probiotics and Fermented Foods
(16)
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
(13)
Food Safety and Hygiene
(9)
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
(7)
Affiliations
University of Bonn
University of Strathclyde
Fulda University of Applied Sciences
Institute for Rheumatic Diseases (Japan)
St. Marien Hospital